Avis Viniou
La cuvée L'Enfer des Balloquets 2016 du Château Robert Perroud est un Brouilly, une appellation renommée de la région du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, typique de cette région. Le millésime 2016 offre une belle expression du terroir, avec des notes de fruits rouges frais, de cerises noires et de légères touches épicées. Le terroir de Brouilly se caractérise par ses sols granitiques qui confèrent au vin des arômes vifs et une certaine minéralité. La vinification traditionnelle utilisée par le Château Robert Perroud respecte l'identité du Gamay et favorise la profondeur de ses arômes.
Le Beaujolais, et plus particulièrement le Brouilly, jouit d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et ensoleillés, permettant une belle maturation des grappes, tandis que les différences de température entre le jour et la nuit aident à conserver la fraîcheur et l'acidité du raisin. Historiquement, la région a toujours été une terre de prédilection pour le Gamay, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins bien choisis feront toute la différence. Le Brouilly, par sa fraîcheur et son fruité, se mariera parfaitement avec des charcuteries, un poulet rôti ou un coq au vin. Les fromages à pâte douce comme le Brie ou le Camembert révéleront également toute la finesse du vin. Pour une expérience culinaire locale, associez-le à une tarte à la praline ou à des plats traditionnels lyonnais.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce Brouilly à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes fruités et sa structure équilibrée. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes pourrait aussi aider à libérer tous ses parfums, rendant l'expérience encore plus agréable.
