Vins Brouilly Emmanuel Mandrillon

Avis Viniou

Le Brouilly AOC du château Emmanuel Mandrillon est un vin rouge élégant qui incarne parfaitement l'esprit du Beaujolais. Même s'il est non millésimé, ce vin repose généralement sur le cépage Gamay, typique de la région, qui donne des vins fruités et légers, souvent caractérisés par des arômes de cerise, de framboise et parfois de notes florales. Sa vinification est probablement effectuée par macération carbonique, une méthode classique du Beaujolais qui rend les tanins plus souples et accentue les arômes fruités du Gamay.

La région du Beaujolais est située au sud de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat continental tempéré qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Le sol granitique et pauvre de la région contribue grandement au profil unique des vins de Brouilly, apportant une minéralité subtile qui rehausse le fruité du Gamay. Historiquement, le Beaujolais est célèbre pour ses vins rouges jeunes ainsi que pour ses crus qui peuvent offrir davantage de profondeur et de complexité.

Pour sublimer ce Brouilly, il est conseillé de l'associer à une cuisine raffinée mais sans prétention. Des plats tels qu'une volaille rôtie, une terrine de campagne ou des charcuteries locales comme le saucisson brioché s'harmonisent naturellement avec ses arômes fruités et sa fraîcheur. En outre, un fromage doux tel qu'un Brie ou un Camembert ajoutera une touche crémeuse qui épouse bien ses tanins modérés.

Lors de la dégustation, servez ce Brouilly entre 14 et 16°C, une température qui permettra de révéler toute sa palette aromatique et de préserver son équilibre entre acidité et fruité. Avant de servir, une aération d'une vingtaine de minutes en bouteille ou en carafe peut être bénéfique pour ouvrir les arômes et en apprécier pleinement la richesse et la subtilité.