Vins Brouilly Domaine Des Cadoles - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Cadoles Brouilly 2020 est un vin rouge issu du cépage roi du Beaujolais, le Gamay noir à jus blanc. Typique de l’appellation Brouilly, ce vin exprime parfaitement le caractère fruité et gourmand propre à cette parcelle méridionale de la région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, contribuant à une belle concentration aromatique et une grande fraîcheur. La vinification met en avant la macération semi-carbonique traditionnelle du Beaujolais, qui préserve les arômes de fruits rouges, tels que la framboise, la cerise et la groseille, tout en apportant une touche florale délicate et une texture veloutée en bouche.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes doux, favorisant la maturation optimale du Gamay. Les sols de Brouilly se distinguent par un mélange de granits roses, de schistes et de sable, apportant nervosité et finesse aux vins. Cette diversité géologique confère à l’appellation une certaine complexité et une élégance naturelle. Le Beaujolais, longtemps associé à ses fameux vins nouveaux, possède en réalité des crus à la grande personnalité, et Brouilly en est un exemple éclatant, reconnu depuis des siècles pour sa vitalité et sa convivialité.

Côté accords mets et vins, ce Brouilly 2020 accompagnera idéalement une charcuterie lyonnaise, un pâté en croûte, ou encore un saucisson brioché. Les viandes blanches en sauce légère, une volaille rôtie, ainsi que les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon mettront aussi en valeur sa fraîcheur fruitée. Pour une expérience plus locale, tentez-le avec une salade de lentilles aux lardons ou une quenelle de brochet sauce tomate.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe soulignera sa délicatesse aromatique et sa texture soyeuse. Ce Brouilly pourra être apprécié dès aujourd’hui ou patienter quelques années en cave pour révéler une dimension plus épicée et suave.