Vins Brouilly Domaine Dupré - Pisse Vieille - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Dupré signe avec sa Cuvée Pisse Vieille 2019 un très joli Brouilly, appellation emblématique du Beaujolais. Elaboré exclusivement à partir de gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région, ce vin rouge sec provient d’une des aires d’appellation les plus réputées du Beaujolais. Le millésime 2019 a été caractérisé par une maturité optimale, offrant des vins expressifs, à la fois fruités et structurés. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique conserve toute la fraîcheur et souligne le croquant du fruit, signature des grands Beaujolais. Les sols granitiques de Brouilly apportent à cette cuvée une minéralité délicate et une belle tension, qui équilibre la gourmandise naturelle du gamay.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds, favorisant une belle maturité des raisins, tandis que le sol majoritairement granitique, surtout à Brouilly, apporte une typicité inimitable aux vins de l’appellation. Le terroir donne au gamay cette finesse, cette vivacité et ce fruité éclatant qui distinguent le Brouilly des autres crus. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir du XIXe siècle que la notoriété de crus comme Brouilly s’est véritablement affirmée, grâce à leur accessibilité et leur convivialité.

La Cuvée Pisse Vieille 2019 du Domaine Dupré accompagnera à merveille une cuisine de bistrot raffinée : charcuteries lyonnaises, terrines de campagne, volailles rôties et fromages à pâte molle subtils comme le Saint-Marcellin. Pour un accord plus traditionnel, tentez-la sur un saucisson brioché ou un saucisson de Lyon en salade tiède. Les grillades de viandes blanches, les pâtés, ainsi que certains poissons de rivière en sauce légère s’en accommodent également fort bien.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur de son fruit tout en révélant sa structure délicate. Une légère aération en carafe permettra d’épanouir ses arômes gourmands de fruits rouges et sa subtilité florale. À boire dès maintenant pour profiter de sa jeunesse éclatante ou à garder encore deux à trois ans pour plus de complexité.