Vins Brouilly Domaine Des Petites Nivodières - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Petites Nivodières Brouilly 2021 est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime, cueilli en 2021, se distingue par sa grande fraîcheur et son fruité éclatant. Le terroir volcanique et granitique de l’appellation Brouilly confère à ce vin une belle structure, une minéralité subtile ainsi qu’une expression intense de fruits rouges, notamment la cerise, la framboise et parfois une note de pivoine ou de violette typique du cépage. La vinification, généralement en macération semi-carbonique dans la région, permet d’exprimer tout le potentiel aromatique du Gamay, offrant ainsi une palette aromatique marquée par la gourmandise et la finesse tout en conservant des tanins souples et une vivacité agréable en bouche.

Le Beaujolais, situé entre Mâconnais et Lyonnais, jouit d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés ensoleillés et des automnes doux qui favorisent la maturité optimale des raisins. Les sols majoritairement granitiques du Brouilly contribuent à la belle tension minérale et au côté aérien des vins. L’histoire viticole locale est ancienne, avec une tradition de vins de soif et de partage, mais les crus comme Brouilly montrent depuis plusieurs décennies tout leur potentiel de vins de garde raffinés.

Ce vin se mariera parfaitement avec une cuisine régionale telle que le saucisson brioché ou une terrine de foies de volaille, mais il saura également se démarquer sur un magret de canard simplement grillé ou une volaille rôtie accompagnée de légumes racines. Il est aussi excellent avec des charcuteries, une salade de lentilles ou un fromage de chèvre frais.

Je recommande de servir le Brouilly 2021 à une température comprise entre 14 et 16°C afin de préserver sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. Une légère aération en carafe pourra dévoiler davantage de complexité et souligner la finesse du fruit. Ce vin peut se boire dès maintenant pour profiter de sa jeunesse mais saura également évoluer sur 3 à 5 ans.