Vins Brouilly La Côte Étoilée - La Cadole - 2022

Avis Viniou

La Côte Étoilée, cuvée La Cadole 2022, est un vin rouge issu de l’appellation Brouilly AOC, au cœur du Beaujolais. Élaborée à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, cette cuvée reflète parfaitement le millésime 2022, marqué par un été chaud mais équilibré qui a favorisé une belle maturation des raisins. La vinification traditionnelle privilégie souvent une macération semi-carbonique, méthode largement utilisée en Beaujolais pour préserver la finesse aromatique, la fraîcheur et le fruité typique du Gamay. En bouche, attendez-vous à un vin souple, tendre, exprimant des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, enrichis de subtiles notes florales et d’une touche légèrement poivrée en finale.

Le vignoble de Brouilly est situé au sud de la région Beaujolaise, un terroir dominé par le mont Brouilly, sur des sols variés mêlant granits, schistes et argiles. Ce patchwork géologique confère aux vins de l’appellation une ampleur et une profondeur aromatique qui les distinguent dans l’univers du Beaujolais. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence des collines, garantit une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, le Beaujolais est une des plus anciennes régions viticoles de France, redevable de sa réputation internationale à la singularité de ses vins et à leur convivialité sans pareille.

Pour accompagner cette cuvée La Cadole, privilégiez des mets simples et gourmands qui respecteront la délicatesse du Gamay. Les charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne ou encore un saucisson brioché feront des merveilles. Du côté des plats plus élaborés, l’accord avec un coq au vin, un poulet aux morilles ou des quenelles sauce tomate valorisera la souplesse et la fraîcheur du vin, tout en évoquant les saveurs locales.

Je vous conseille de servir ce Brouilly à une température de 14-16°C, afin de préserver tout son fruit et sa vivacité. Vous pouvez le rafraîchir légèrement en été pour mettre en exergue son côté désaltérant. Profitez-en dès à présent pour son expression juvénile, mais il saura également évoluer harmonieusement sur deux à trois ans.