Vins Brouilly Domaine Olivier Desclas - Cuvée Les Bruyères

Avis Viniou

Le Domaine Olivier Desclas propose avec sa cuvée Les Bruyères un Brouilly rouge tout en finesse, particulièrement représentatif de cette appellation emblématique du Beaujolais. Principalement issu du cépage Gamay, ce vin séduit par sa robe rubis éclatante et ses arômes de fruits rouges frais, notamment la groseille, la framboise et la cerise. En bouche, il offre une belle vivacité, un fruité croquant, complété par une structure soyeuse et des tanins souples. Ce vin, non millésimé, vise à préserver toute la fraîcheur et la typicité du Gamay, privilégiant des vinifications respectueuses pour exprimer le plus fidèlement possible son terroir, sans artifice.

Le vignoble de Brouilly s’étend au sud du Beaujolais, sur des sols de granite rose et parfois sablonneux qui confèrent beaucoup d’éclat et de gourmandise au Gamay. Le climat y est tempéré, marqué par des influences continentales et méditerranéennes, garantissant une belle maturité du raisin tout en préservant son acidité naturelle. Ce terroir unique, bénéficiant d’une exposition optimale et d’un relief en douces collines, permet d’élaborer des vins accessibles et généreux, tout en conservant une fraîcheur typique du Beaujolais. L’histoire du Beaujolais est intimement liée à celle du Gamay, cépage local dont la finesse et la vivacité commencent à être reconnues dès le Moyen Âge et qui trouve à Brouilly l’une de ses plus éclatantes expressions.

La fraîcheur et l’aromatique éclatante de cette cuvée Les Bruyères en font le compagnon idéal d’une charcuterie lyonnaise, d’un jambon persillé ou d’une andouillette moutardée. Il accompagnera aussi très bien des plats végétariens tels qu’un gratin dauphinois, des légumes rôtis ou une poêlée de champignons. Pour un accord régional parfait, laissez-vous tenter par le traditionnel saucisson brioché ou un fromage de chèvre frais du Mâconnais.

Pour révéler toute sa fraîcheur et sa gourmandise, servez ce Brouilly du Domaine Olivier Desclas légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe pendant une quinzaine de minutes permettra également au vin de libérer toute la richesse de ses arômes fruités. À déguster dès à présent pour profiter de sa belle vivacité, ou à conserver un à deux ans pour apprécier sa souplesse.