Vins Brouilly Château Pimont - 2010

Avis Viniou

Le Château Pimont 2010, Brouilly AOC, est un vin rouge emblématique du Beaujolais. Issu majoritairement du cépage Gamay, typique de la région, ce millésime 2010 montre toute la capacité du terroir à produire des vins frais, fruités, mais aussi dotés d’une belle structure avec le temps. Le vinification traditionnelle, souvent en grappes entières et par macération carbonique ou semi-carbonique, permet de privilégier l’expression aromatique du fruit tout en conservant une certaine légèreté. Les arômes sont marqués par la cerise mûre, les petits fruits rouges acidulés, avec des notes florales voire légèrement épicées après quelques années de bouteille. Après plus de dix ans, le vin aura gagné en complexité, dévoilant aussi des nuances tertiaires de sous-bois et de cuir, tout en conservant la finesse et la fraîcheur du Gamay.

Le vignoble de Brouilly se trouve au sud du Beaujolais, adossé aux premiers contreforts du Massif Central. Les sols granitiques, parfois mêlés d’argiles ou de schistes, apportent minéralité et tension aux vins, tandis que le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, favorise une bonne maturité des raisins sans excès de chaleur. Brouilly est l’un des dix crus du Beaujolais, reconnu dès 1938, et porte en lui toute la tradition du vignoble, alliant convivialité, gourmandise et potentiel de garde.

Pour sublimer ce Brouilly 2010, privilégiez des mets délicats mettant en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Il s’accordera très bien avec une assiette de charcuteries lyonnaises, un rôti de veau aux champignons, ou encore une volaille rôtie. Les fromages à pâte molle comme un Saint-Félicien ou un Brie crémeux sauront également créer une belle harmonie.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques tout en préservant sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite demi-heure avant de le boire pour lui laisser le temps de s’exprimer pleinement.