Vins Brouilly Domaine Dit-Baron - 2017

Le Brouilly 2017 du Domaine Dit-Baron est un vin rouge sec issu de l’appellation Brouilly, la plus vaste et l’une des plus prestigieuses du Beaujolais. Son cépage unique, le Gamay noir à jus blanc, confère au vin une robe rubis brillante et un nez expressif de petits fruits rouges, de cerise croquante et de notes légèrement épicées. L’année 2017, marquée par un climat chaud et sec, a donné des vins au fruité éclatant et à la structure souple. Les vignes du domaine s’épanouissent sur des sols de granit rose, typiques de Brouilly, qui sont réputés pour apporter finesse et fraîcheur aux vins, tout en mettant en avant la pureté du fruit. Les vinifications sont souvent orientées vers la recherche d’expression aromatique et de gourmandise, privilégiant des extractions douces et des élevages courts afin de préserver la vivacité du Gamay.

La région du Beaujolais, à la frontière sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, favorisant la maturité des raisins tout en maintenant une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de Brouilly remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que l’appellation gagne en renommée, grâce à la reconnaissance de la qualité de ses granites rosés et bleus. Ce terroir apporte une touche minérale typique et une grande élégance aux vins, qui se démarquent par leur fraîcheur et leur accessibilité, tout en offrant un beau potentiel de garde.

Pour accompagner ce Brouilly 2017, privilégiez des plats conviviaux et simples mettant en valeur la tendreté du vin, comme un poulet rôti aux herbes, un jambon persillé, ou une terrine de campagne. Les charcuteries artisanales lui vont à merveille, tout comme un saucisson brioché, spécialité locale. Pour les amateurs de fromages, optez pour de jeunes tommes ou un Saint-Marcellin. Du côté des mets végétariens, une tarte aux légumes du soleil ou une salade lyonnaise sublimeront la fraîcheur du Gamay.

Dégustez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique, puis servez-le dans des verres à vin rouge de type Bourgogne pour apprécier au mieux son fruit éclatant et sa finesse granuleuse. Ce Brouilly offre un plaisir immédiat et, grâce à sa belle structure, pourra également se garder encore trois à cinq ans en cave.