Vins Brouilly Domaine Reverdon - 1992

Avis Viniou

Le Domaine Reverdon signe ici un Brouilly AOC 1992, un vin rouge emblématique du Beaujolais, 100 % issu du cépage Gamay. Ce millésime, marqué par la maturité du fruit et l’évolution aromatique, dévoile des notes de cerise confite, de pruneau, de sous-bois et de cuir, typiques d’un Gamay arrivé à pleine maturité après plus de trente ans de garde. Le terroir de Brouilly, constitué de sols granitiques mêlés à des argiles et des sables, confère à ce vin finesse, fraîcheur, et une belle trame minérale persistante. La vinification traditionnelle en grappes entières et la fermentation semi-carbonique, signature du Beaujolais, préservent la souplesse et le fruité du vin, même après un long affinage.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, jouit d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Les hivers y sont doux, les étés chauds et les amplitudes thermiques favorisent une maturation lente et équilibrée du Gamay. C’est dans l’appellation Brouilly, la plus vaste et au sud des dix crus du Beaujolais, que les vignes trouvent une expression toute particulière sur des collines bien exposées et des sols filtrants. Au fil de l’histoire, le Brouilly s’est distingué par ses vins friands, élégants, toujours animés par une jolie tension.

Ce Brouilly 1992, à la structure fondue et aux arômes tertiaires affirmés, s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels comme un civet de lapin, une volaille de Bresse à la crème ou des champignons des bois. Pour rester dans la tradition lyonnaise, un saucisson chaud pistaché ou une andouillette grillée relèveront ses arômes de garde. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Brie truffé, épouseront également sa texture veloutée.

Compte tenu de sa maturité, il est préférable de servir ce vin entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et libérer la palette aromatique complexe. Veillez à surveiller l’ouverture de la bouteille, le bouchon pouvant être fragile après tant d’années de repos. Dégustez-le dans l’année pour profiter de la quintessence de son évolution.