Vins Brouilly Bouchard Père & Fils - Brouilly - 2016

Avis Viniou

Le Brouilly 2016 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge 100 % Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, largement reconnu pour sa capacité à produire des vins de grande fraîcheur et d’expression fruitée. Ce vin, né sur l’appellation Brouilly, la plus vaste du Beaujolais, bénéficie d’un terroir singulier composé de sols granitiques mêlés à des sables argileux. Le millésime 2016 se distingue par un bel équilibre, issu d’une météo contrastée mais très favorable à la maturité du Gamay, apportant structure, finesse et une belle intensité aromatique. Les méthodes de vinification privilégiées en Beaujolais, en particulier la macération semi-carbonique, visent à sublimer le fruité et à préserver la fraîcheur naturelle du cépage.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour son climat tempéré, influencé par les vents du Massif Central et la douceur de la vallée de la Saône. Les sols de granite et de schistes participent à la spécificité des vins de cette région, offrant des crus de caractère, séduisants et souples. Brouilly, en tant qu’appellation, produit généralement des vins élégants, marqués par des arômes de petits fruits rouges, notamment la cerise, la framboise et un soupçon de violette, accompagnés de notes minérales en fin de bouche. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le Beaujolais a su conserver un esprit convivial et festif à travers sa production.

Pour accompagner ce Brouilly 2016, privilégiez des accords avec des plats mettant en avant la simplicité et la gourmandise. Il sera parfait sur une assiette de charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, un poulet rôti aux herbes de Provence ou même un fromage crémeux à croûte fleurie comme le Saint-Marcellin. Les mets de la région comme la rosette ou la cervelle de canut dialogueront parfaitement avec la fraîcheur et les tanins souples du vin.

Je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour profiter pleinement de sa vivacité, de son bouquet aromatique et de sa texture soyeuse. Pensez à l’ouvrir 30 minutes avant la dégustation pour permettre une belle expression du fruit. Ce vin, actuellement à maturité, peut se boire dès maintenant mais saura aussi gagner en complexité sur les 2-3 prochaines années.