Vins Brouilly Domaine Beauvoir - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Beauvoir Brouilly 2015 est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay, cépage unique de cette région depuis des siècles. Ce millésime 2015 se distingue par une très belle richesse grâce à une année exceptionnelle en termes de climat et de maturité du raisin. Le Gamay, vinifié en macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, offre une robe rubis brillante, des arômes intenses de fruits rouges frais comme la cerise, la fraise et la framboise, auxquels s’ajoutent de subtiles notes florales rappelant la pivoine et la violette. Avec le temps, le vin développe de délicieuses notes épicées et une structure soyeuse aux tanins fondus.

Le vignoble de Brouilly s’étend sur les contreforts du Mont Brouilly, au sud du Beaujolais, dans une région où le sol est principalement composé de granite bleu, contribuant à l’élégance et à la finesse des vins. Le climat y est tempéré, favorable à la maturation complète du Gamay, avec des étés chauds et des influences continentales qui offrent de belles amplitudes thermiques. L’histoire du Beaujolais remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que la notoriété du cru Brouilly s’est réellement affirmée, devenant aujourd’hui l’un des crus les plus réputés de la région.

Pour accompagner ce Brouilly 2015, je vous recommande des viandes blanches grillées ou rôties, telles qu’un filet de veau aux champignons ou une volaille de Bresse rôtie. Des accords de la région, comme le saucisson brioché ou une terrine de campagne, mettront parfaitement en valeur sa fraîcheur et son fruité. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie ou un camembert délicat, seront également des compagnons idéaux.

Ce vin gagne à être dégusté légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 15°C, afin d’exprimer toute sa vivacité aromatique et la finesse de sa texture. Je vous conseille de carafer le vin une trentaine de minutes avant le service, surtout s’il a été conservé en cave, pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir.