Vins Brouilly Domaine Franck Chavy - Brouilly - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Franck Chavy propose ici une cuvée atypique issue de l’appellation Brouilly, traditionnellement réservée aux rouges, mais qui, en blanc effervescent, révèle tout son panache et sa modernité. Cette cuvée 2020 est une bulle fine et élégante, réalisée dans un style brut permettant au terroir d’exprimer sa fraîcheur et sa minéralité. Si le cépage n’est pas précisé, il s’agit fort probablement de Chardonnay, cépage blanc autorisé et parfois planté en Beaujolais pour des cuvées confidentielles, ce qui confère au vin une bouche vive, des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une touche de brioche et de noisette, le tout relevé d’une effervescence subtile.

La région du Beaujolais, et plus particulièrement le cru Brouilly, repose sur des sols de granit, parfois mêlés d’argiles, qui conviennent remarquablement à la culture de la vigne. Situé dans la partie méridionale de la Bourgogne, le Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers cléments. L’histoire viticole de la région est riche, ancrée dès le Moyen Âge, et le cru Brouilly se distingue par sa capacité à produire des vins à la fois fins et expressifs, désormais dans des versions moins conventionnelles comme ce vin effervescent blanc, véritable reflet du renouveau du Beaujolais.

Ce Brouilly effervescent saura séduire à l’apéritif, sur des toasts de fromage de chèvre frais, quelques gougères, des ravioles aux herbes ou un tartare de Saint-Jacques. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’une salade lyonnaise revisitée, d’un pâté en croûte ou d’une volaille à la crème. Il se marie parfaitement avec les fruits de mer, de fines huîtres ou des crustacés frais, dont il saura sublimer la texture et la délicatesse.

Pour apprécier pleinement son bouquet, servez ce Brouilly effervescent blanc entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres à vin blanc, légèrement resserrés, afin de concentrer les arômes. À déguster jeune pour conserver toute sa vivacité et la pureté de son effervescence.