Avis Viniou
Le Château Lavalette 2016 en appellation Brouilly AOC est un vin rouge typique de cette célèbre partie du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime 2016 témoigne d'une très belle expression du Gamay, conjuguant fraîcheur, fruité et finesse. Les raisins bénéficient d’une vinification traditionnelle en cuve, qui met en avant le croquant du fruit, les notes de cerise, de framboise, parfois agrémentées de subtiles touches florales et épicées. La structure tannique reste souple, ce qui en fait un vin agréable, accessible dès sa jeunesse, mais pouvant aussi se bonifier après quelques années de cave.
Le Brouilly est la plus vaste et méridionale des dix crus du Beaujolais. Cette région profite d’un climat semi-continental bien ensoleillé, adapté à la maturation optimale du Gamay. Les pentes du Mont Brouilly offrent des sols variés de granit, de schistes et de sable, qui confèrent aux vins leur légèreté, leur minéralité rafraîchissante et leur grande buvabilité. L’histoire viticole du Beaujolais est intimement liée à celle de la Bourgogne, mais avec une identité marquée par la convivialité, la gourmandise et la fraîcheur des vins.
Pour mettre en valeur ce Brouilly du Château Lavalette 2016, privilégiez des accords simples et savoureux. Il accompagnera merveilleusement une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne, un poulet rôti, ou encore un jarret de veau braisé. Les cuisines conviviales sont à l’honneur : pourquoi ne pas l’essayer avec la célèbre andouillette, un gratin dauphinois, ou des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Saint-Marcellin ?
Servez ce vin à une température idéale de 13-15°C, légèrement rafraîchi, afin de souligner sa vivacité et son fruité. Ouvrez la bouteille une petite heure avant la dégustation pour que le vin s’exprime pleinement. Il sera alors prêt à sublimer vos repas et à illustrer avec brio la légèreté et l’élégance du Beaujolais.
