Vins Brouilly Château Nervers - 2021

Avis Viniou

Le Château Nervers 2021, issu de l’appellation Brouilly AOC dans le Beaujolais, incarne parfaitement l’esprit de cette grande région viticole du sud de la Bourgogne. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Gamay, qui exprime ici toute sa fraîcheur et sa gourmandise. Le millésime 2021 a été marqué par un climat plutôt frais, avec des vendanges tardives qui ont permis au raisin de conserver une belle acidité et d’afficher un fruité croquant. Les vignes de Château Nervers profitent du terroir granitique emblématique de Brouilly, conférant au vin une élégante minéralité et une structure fine. La vinification, souvent en grappes entières avec macération semi-carbonique, favorise l’expression des arômes primaires du Gamay : fruits rouges juteux, notes florales et une touche de poivre blanc.

Le Brouilly est la plus vaste des dix crus du Beaujolais et bénéficie d’une grande diversité de sols, principalement composés de granites et d’argiles. Ce terroir unique, allié à un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, offre au Gamay des conditions idéales pour s’épanouir. Historiquement, le Beaujolais est une région de transition entre Bourgogne et Rhône, et ses vins ont longtemps été appréciés pour leur convivialité et leur fraîcheur. Château Nervers perpétue cette tradition en produisant des vins tout en souplesse, faciles à marier à table.

L’accord mets-vins avec ce Brouilly 2021 se prête particulièrement bien à la cuisine lyonnaise ou bourguignonne, comme un saucisson brioché, une terrine de campagne, ou encore un bœuf mijoté. Son caractère fruité et ses tanins fins en font également un excellent compagnon d’une volaille rôtie, d’un jambon persillé ou de fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brie. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, pensez à l’associer avec des légumes rôtis ou des gratins de champignons.

Pour apprécier pleinement ce Brouilly, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation pour qu’il révèle toutes ses nuances aromatiques. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur, de sa finesse et de son expression fruitée typique du Gamay du Beaujolais.