Vins Brouilly Cave du Château de Chénas - Sélection de la Hante (Brouilly - Rouge) - 2022

Avis Viniou

Le Brouilly 2022 du Château Cave du Chénas - Sélection de la Hante est un vin rouge issu exclusivement du Gamay, cépage signature du Beaujolais. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur aromatique, portée par une vinification souvent caractérisée par la macération semi-carbonique, technique traditionnelle dans cette appellation. Le terroir de Brouilly, constitué essentiellement de sols granitiques avec quelques zones d’argile et de schistes, confère à ce vin une expression fruitée très pure, avec des arômes dominants de petits fruits rouges comme la cerise, la framboise, ainsi que de subtiles notes florales parfois relevées de violette. Jeunesse du millésime oblige, on retrouve également une belle vivacité et une trame tannique discrète qui laisse présager une agréable évolution sur quelques années.

La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par les influences méditerranéennes qui remontent le long de la vallée de la Saône. Les étés chauds et les automnes doux sont propices à une maturation optimale du gamay. Le Beaujolais est une région riche d’histoire, dont l’identité a longtemps été marquée par ses vins de fête, mais les crus comme Brouilly témoignent aujourd’hui d’un réel savoir-faire et d’une belle diversité de styles. Les pentes du Mont Brouilly offrent une amplitude thermique idéale, assurant une concentration naturelle des arômes tout en préservant la fraîcheur.

Pour accorder ce Brouilly 2022, privilégiez des plats conviviaux et gourmands. Il accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, une terrine de campagne ou une volaille rôtie à la lyonnaise. Les escargots en persillade, spécialité du terroir régional, s’accorderont aussi parfaitement, tout comme des fromages doux comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon. Sa fraîcheur en fait également un partenaire idéal d’une cuisine estivale : charcuteries, salades composées, viandes blanches froides.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température mettra en avant son fruité juteux et sa finesse. Pour profiter pleinement de sa vivacité, n’hésitez pas à l’ouvrir dans sa jeunesse, même s’il peut se garder encore quelques années pour gagner en complexité.