Vins Brouilly Didier Desvignes - Retour aux sources - 2021

Avis Viniou

La cuvée Retour aux Sources 2021 du château Didier Desvignes est un Brouilly AOC, l’une des appellations les plus réputées du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, ce vin rouge se distingue par sa fraîcheur fruitée et sa structure élégante. Le millésime 2021 présente généralement une belle expression du terroir, alliant finesse et gourmandise grâce à une vinification traditionnelle où les macérations semi-carboniques permettent d’exalter les arômes de petits fruits rouges, de violette et de pivoine. Ce domaine s'attache à une viticulture respectueuse de l’environnement, comme en témoigne la certification HVE (Haute Valeur Environnementale).

Le Beaujolais, et plus précisément l’appellation Brouilly, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences plus douces venant du sud. Les vignes sont implantées sur des sols granitiques, parfois mélangés à des argiles ou des schistes, offrant au Gamay un terrain expressif. Brouilly est l’un des dix crus du Beaujolais, reconnu pour la précocité de ses vins, leur fruité éclatant et leur rondeur, tout en conservant de la vivacité. Cette région au patrimoine viticole ancien profite d'une tradition bien ancrée et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Le Brouilly Retour aux Sources 2021 s’accorde merveilleusement avec des plats simples et savoureux. Il sublimera des charcuteries lyonnaises comme le saucisson pistaché, la rosette ou les terrines artisanales. Il se marie également avec une volaille rôtie, un curry de légumes ou un gratin dauphinois. Pour un accord régional, privilégiez un saint-marcellin ou un fromage de chèvre affiné, dont la douceur viendra épouser la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de déguster cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Il est recommandé de l’aérer une vingtaine de minutes avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin offrira son plein potentiel dès maintenant, mais il peut aussi évoluer harmonieusement en cave sur trois à cinq ans.