Vins Brouilly Château La Chaize - Combiliaty - 2023

Avis Viniou

Le Château La Chaize, dans l’appellation Brouilly, nous offre ici sa cuvée Combiliaty 2023, un vin rouge emblématique du Beaujolais. Élaboré principalement à base de Gamay, cépage roi de la région, ce vin exprime avec finesse la typicité du terroir. Le millésime 2023, caractérisé par un climat équilibré, a permis une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur aromatique qui fait le charme des grands Beaujolais. Si la vinification traditionnelle en grappes entières est souvent pratiquée dans la région, elle permet d’extraire finesse des tanins et intensité fruitée, soulignant des notes de petits fruits rouges croquants et une bouche souple, ample et gourmande.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, favorable à une maturité précoce du Gamay. Les sols de Brouilly, parmi les plus méridionaux du vignoble, sont composés de granits bleutés, de schistes et de sables, apportant à ces crus énergie, fruité gourmand et élégance. Le Beaujolais, fort d’une histoire viticole millénaire, est reconnu depuis longtemps pour la précision et la diversité de ses crus, dont Brouilly s’affirme comme le plus vaste et l’un des plus appréciés pour son accessibilité.

Pour accompagner ce Brouilly 2023, privilégiez une cuisine simple qui respecte la finesse du vin : charcuteries régionales comme le saucisson lyonnais, volaille rôtie, travers de porc grillés ou encore un filet de truite aux herbes. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, forment un mariage heureux avec la légèreté du Gamay. N’hésitez pas à essayer un accord plus insolite avec une cuisine asiatique légèrement épicée, le fruit éclatant du vin s’y prêtant volontiers.

Servez cette cuvée Combiliaty autour de 14-15°C pour en souligner la fraîcheur, sans masquer la profondeur aromatique. Une légère aération en carafe lui permettra de libérer toute sa palette, et il se dégustera idéalement dans ses premières années pour profiter de son élan fruité et de sa vivacité.