Vins Brouilly Château La Chaize - Les amants magnifiques - 2023

Avis Viniou

Le Château La Chaize propose ici une cuvée emblématique de Brouilly, millésime 2023, intitulée « Les amants magnifiques ». Issu exclusivement de Gamay noir à jus blanc, cépage prince du Beaujolais, ce vin présente une robe rubis éclatante aux reflets violine. Le millésime 2023, marqué par une météo généreuse, offre des vins frais et gourmands, ponctués de notes croquantes de petits fruits rouges — fraise, framboise, cerise — avec une touche florale de pivoine et de rose, typique du terroir de Brouilly. La vinification privilégie généralement la macération carbonique, technique traditionnelle en Beaujolais, qui confère au vin sa suavité, sa bouche ronde et son fruit éclatant, tout en préservant une agréable fraîcheur.

La région du Beaujolais, située entre Mâcon et Lyon, bénéficie d’un climat semi-continental modéré par les influences du Massif central. Les collines de Brouilly reposent sur un sol granitique bleu, particulièrement propice à l’expression du Gamay, lui permettant d’atteindre une belle maturité tout en conservant de la finesse. Le Beaujolais possède une histoire riche, avec des traditions viticoles plusieurs fois centenaires, et le Château La Chaize, classé monument historique, incarne ce savoir-faire ancestral tout en s’ouvrant à une modernité respectueuse du terroir.

Pour sublimer la fraîcheur et la gourmandise de ce Brouilly, privilégiez des accords sur des charcuteries fines lyonnaises, comme le saucisson brioché, ou un pâté en croûte. Il sera également parfait avec une volaille rôtie, un filet de canette, ou encore un carpaccio de bœuf. Les fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Rocamadour, révéleront sa souplesse. Pour rester dans l’esprit du Beaujolais, accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou d’un coq au vin.

Servez ce Brouilly à une température idéale de 14-15°C, légèrement rafraîchi pour exalter la vivacité du fruit. Vous pourrez l’apprécier dès maintenant sur la jeunesse, ou le laisser évoluer deux à trois ans pour plus de fondu et de complexité. N’hésitez pas à le carafer délicatement une demi-heure avant le service afin d’ouvrir toute la palette aromatique de cette cuvée charmeuse.