Vins Brouilly Domaine Rostaing-Tayard - Le Cœur des Hommes

Avis Viniou

Le Brouilly « Cuvée Le Cœur des Hommes » du Domaine Rostaing-Tayard est un vin rouge typique du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, symbole absolu de la région. Bien que non millésimé, cette cuvée exprime le savoir-faire du domaine et la typicité de son terroir. Les sols de Brouilly sont composés majoritairement de granite rose et de schistes, donnant des vins à la fois fruités, gourmands et d’une belle fraîcheur. La vinification est généralement opérée en macération semi-carbonique, un style traditionnel du Beaujolais qui favorise l’extraction d’arômes vifs de fruits rouges, tout en conservant une structure souple et accessible.

Située au sud de la Bourgogne, la région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, propices à la maturation du Gamay. Le cru Brouilly, l’un des dix crus du Beaujolais, se distingue par la générosité de ses vins, leur rondeur et des notes de fruits rouges croquants mêlées à de discrètes touches florales. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que le cru gagne sa notoriété, notamment grâce au développement du chemin de fer vers la capitale.

Un Brouilly telle que cette cuvée accompagne idéalement une cuisine conviviale et franche. Les charcuteries lyonnaises, le saucisson brioché ou la rosette s’entendent parfaitement avec la vivacité du vin. Pour un accord régional, pensez à une bavette à l’échalote ou à un coq au vin, qui mettront en valeur la finesse tannique du Brouilly. Plus audacieux, tentez une quenelle de brochet nappée de sauce tomate, la fraîcheur du Gamay tranchant agréablement avec la douceur du plat.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Brouilly légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de sublimer ses arômes fruités et sa fraîcheur naturelle. Vous pouvez ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre. Ce style de vin est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un apéritif convivial ou d’un repas entre amis.