Avis Viniou
Le Brouilly 2020 de la Cave Augustin Florent incarne la tradition du Beaujolais dans toute sa gourmandise. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Gamay, qui trouve dans le terroir de Brouilly une expression tout en fruité et en souplesse. Récolté en 2020, un millésime réputé pour sa maturité et la générosité de ses fruits, ce Brouilly séduit par ses arômes éclatants de petits fruits rouges, notamment la cerise, la framboise et la groseille, soutenus par quelques notes florales délicates. La vinification typique de la région, avec macération semi-carbonique, met en avant la fraîcheur et le croquant du fruit, tout en conservant des tanins très souples et une bouche légère mais expressive.
La région viticole du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental adouci par des influences méditerranéennes. Le cru Brouilly, implanté sur des sols de granit bleu et de schistes, est l’un des plus vastes et connus de l’appellation. Cette nature de sol favorise l’élaboration de vins à la fois structurés et élégants. L’histoire du Beaujolais est marquée par la convivialité et la célébration des primeurs, mais les crus comme Brouilly offrent des vins de garde bien supérieurs à cette réputation de vins « nouveaux ».
Ce Brouilly s’adaptera merveilleusement à une cuisine de bistrot ou aux plats conviviaux comme une terrine de campagne, une assiette de charcuteries fines, un poulet rôti ou une viande blanche aux champignons. Essayez aussi l’accord classique avec le saucisson brioché lyonnais, spécialité régionale, ou même un fromage à pâte molle type Saint-Marcellin.
Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et l’éclat aromatique, servez votre Brouilly 2020 légèrement rafraîchi, à une température de 13-15°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour offrir à ce vin tout le plaisir de l’oxygénation sans perdre sa vivacité naturelle.
