Avis Viniou
Le Château Moulin Favre 2014, Cuvée Vieilles Vignes de Brouilly, se distingue par son expression fidèle du cépage Gamay noir à jus blanc, ici puisée au cœur de vieilles vignes, qui offrent profondeur et concentration. Ce vin rouge sec bénéficie d’un élevage respectueux du fruit, misant davantage sur la pureté et la finesse que sur la puissance. Le millésime 2014 a été marqué par une météo globalement clémente, permettant une belle maturité des raisins et révélant des arômes de fruits rouges bien mûrs – griotte, framboise, groseille – rehaussés de délicates notes florales et poivrées. La structure est souple, équilibrée, portée par une fraîcheur typique des vins de Gamay, avec en bouche une trame tanique fine et élégante, souvent renforcée par l’âge des ceps.
Le Brouilly, plus vaste des crus du Beaujolais, repose sur des sols majoritairement granitiques, mêlés de sables et d’argiles, qui confèrent à ses vins leur caractère fruité et leur jolie minéralité. Cette appellation, l’une des plus méridionales du Beaujolais, profite d’un climat tempéré, dominé par des étés chauds mais ponctués d’entrées d’air frais, ce qui favorise la maturité tout en préservant la vivacité des vins. Son histoire viticole remonte à l’antiquité et la renommée de ses crus ne cesse de croître, particulièrement pour les vieilles vignes qui livrent souvent les expressions les plus raffinées du terroir.
Le Brouilly s’accorde merveilleusement avec une charcuterie lyonnaise – saucisson brioché, rosette, jambon persillé – ainsi qu’avec des volailles rôties, notamment le poulet de Bresse, ou encore un bœuf bourguignon. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin révéleront également sa fraîcheur.
Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille de servir ce vin autour de 14-15°C. Une aération de 30 minutes à l’avance permettra d’exprimer toutes ses subtilités, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Profitez de son bel équilibre, idéal tant à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.
