Vins Brouilly Pierre André Dumas

Avis Viniou

Ce vin rouge, élaboré par Pierre André Dumas sous l’appellation Brouilly AOC, illustre avec élégance la signature du Beaujolais. Issu quasi exclusivement du cépage Gamay, reconnu pour ses arômes gourmands de petits fruits rouges (fraise, framboise, groseille) et ses tanins souples, ce vin non millésimé mise sur la fraîcheur et le fruit pour exprimer le style typique de l'appellation. En vinification, on privilégie généralement la macération semi-carbonique, technique traditionnelle de la région, qui sublime le caractère fruité et la rondeur du Gamay, tout en offrant une structure délicatement tannique, idéale pour une dégustation jeune.

Le Brouilly trouve ses racines dans la région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne. Ici, le climat est de type semi-continental à influences méditerranéennes, ce qui garantit aux vignes des étés chauds et des hivers plutôt tempérés. Les sols sont composés principalement de granit rose et de schistes, un terroir qui confère aux vins une belle minéralité et une finesse remarquable. Brouilly, la plus vaste des dix crus du Beaujolais, bénéficie ainsi d’une grande diversité de parcelles, produisant des vins accessibles et séduisants, emblématiques de la convivialité et de l’esprit festif du Beaujolais.

Pour accompagner ce Brouilly, privilégiez la cuisine du terroir et les mets simples qui sauront mettre en valeur ses saveurs. Une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou un pâté en croûte seront des compagnons exquis. Ce vin s’accorde aussi agréablement avec une volaille rôtie, une bavette à l’échalote ou un fromage frais de chèvre. Pour des accords plus audacieux, tentez un tataki de thon ou un gratin de légumes provençaux.

Pour profiter de son potentiel, servez ce Brouilly légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C. Cela permettra d’exalter ses notes fruitées tout en conservant sa structure élégante. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Dégusté jeune, il offrira tout le croquant et la gourmandise que l’on attend d’un grand Beaujolais.