Vins Brouilly Domaine La Justice - 2013

Avis Viniou

Ce Brouilly 2013 du Domaine La Justice est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, le seul autorisé dans l’appellation Brouilly AOC. Ce millésime, récolté à la main sur des coteaux bien exposés, bénéficie d’une vinification traditionnelle beaujolaise comprenant une macération semi-carbonique, typique de la région. Cela confère au vin son fruit éclatant, où dominent la cerise, la framboise et de subtiles notes de pivoine ou de violette. Ce 2013 propose aujourd’hui une belle maturité, révélant douceur des tanins, finesse et une finale élégante qui souligne la minéralité caractéristique des sols du secteur.

Le vignoble de Brouilly s’étend au sud du Beaujolais, au pied du mont Brouilly, sur des sols granitiques, parfois mêlés de schistes et de sables. Le climat y est de type semi-continental à tendance tempérée, bénéficiant d’étés chauds et de nuits fraîches, ce qui permet au Gamay d’exprimer toute sa fraîcheur et son fruité. L’histoire du Beaujolais, et particulièrement de Brouilly, illustre la capacité du terroir à produire des vins fins, appréciés dès le XIXe siècle dans les grandes brasseries parisiennes. Aujourd’hui, Brouilly reste l’un des crus les plus recherchés grâce à cette expression unique du Gamay sur granite.

Vous accompagnerez à merveille ce vin avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou encore une terrine de campagne, qui mettront en valeur sa vivacité et son fruit. Pour un accord régional typique, pensez à un poulet rôti aux champignons ou à une andouillette grillée. Plus original : tentez-le sur un fromage à pâte molle comme le Saint-Félicien ou sur un carpaccio de bœuf.

Pour apprécier le Brouilly 2013 du Domaine La Justice dans les meilleures conditions, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant pour permettre au vin de s’aérer légèrement, et privilégiez des verres tulipe pour mieux concentrer ses arômes subtils.