Vins Brouilly Les chais de la grange - 2023

Avis Viniou

Ce Brouilly 2023 du domaine Les Chais de la Grange est une belle expression du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Sur ce millésime, la finesse du fruit s’exprime avec vivacité, marquant la jeunesse du vin. La robe est rubis éclatante, typique du Gamay, tandis que le nez dévoile des notes gourmandes de fruits rouges frais, principalement la cerise, la framboise et un soupçon de groseille, relevées par une touche florale qui évoque la pivoine. La bouche est souple, légère, dominée par la fraîcheur et la gourmandise, avec des tanins élégants et discrets, fidèles à la vinification traditionnelle semi-carbonique du Beaujolais, qui privilégie le fruit et la délicatesse.

La région de Brouilly, au sud du Beaujolais, est reconnue pour la diversité de ses sols, mêlant granite, schistes et sables, conférant au vin une minéralité et une vivacité particulières. Son climat, à la fois continental et tempéré, favorise la maturation optimale du Gamay, tandis que l’histoire du Beaujolais est intimement liée à la culture de ce cépage depuis le Moyen Âge. Brouilly est le plus vaste des dix crus du Beaujolais et sa réputation n’est plus à faire, offrant des vins accessibles dans leur jeunesse mais capables de surprendre après quelques années en cave.

Ce vin, par sa fraîcheur et son fruit, accompagnera idéalement une cuisine simple et conviviale. On le conseillera sur une charcuterie lyonnaise — rosette, saucisson brioché ou cervelle de canut — mais aussi sur une volaille rôtie, des fromages frais ou un gratin dauphinois. Les plats régionaux comme le tablier de sapeur ou une salade de lentilles au lard seront également de belles harmonies.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est préférable de servir ce Brouilly entre 14 et 16°C, dans de grands verres légèrement évasés. Il pourra aussi être légèrement rafraîchi pour accompagner un repas printanier ou estival. Une aération de 20 à 30 minutes en carafe lui permettra de dévoiler toutes ses qualités aromatiques et sa fraîcheur.