Vins Brouilly Domaine Des Ravatys, Les Grives de Brouilly - 2011

Le Domaine des Ravatys, Les Grives de Brouilly 2011 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2011 présente une belle expression du terroir de Brouilly, l’une des dix célèbres appellations communales du Beaujolais. Les sols, principalement composés de granit rose avec des inclusions argilo-calcaires et de légères présences de sable, confèrent à ce vin finesse et minéralité. Le travail de vinification est traditionnel, avec une macération semi-carbonique caractéristique du Beaujolais, préservant le fruité croquant du Gamay tout en offrant une structure soyeuse et des tanins fondus.

Le Beaujolais, situé entre Mâconnais au nord et les coteaux du Rhône au sud, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par des vents tempérés. Brouilly, niché au pied du mont qui porte le même nom, profite d’une exposition optimale et d’un ensoleillement généreux, permettant une parfaite maturation du raisin. L’histoire viticole de la région, profondément ancrée, remonte au Moyen Âge ; elle a acquis ses lettres de noblesse grâce à la renommée de ses crus, dont Brouilly, réputé pour ses vins charnus, fruités et d’une grande buvabilité.

Pour accompagner ce Brouilly 2011, misez sur des mets qui révèleront la fraicheur et la rondeur du Gamay. Les classiques de la cuisine beaujolaise, tels que le saucisson brioché, le poulet au vinaigre ou une terrine de campagne, s’associent merveilleusement à la gourmandise fruitée du vin. Des viandes blanches rôties, des grillades ou encore des fromages frais et à pâte molle comme le Saint-Marcellin mettront en valeur ses arômes de fruits rouges compotés, de pivoine et de notes légèrement épicées dues à l’évolution.

Je vous recommande de servir ce Brouilly 2011 à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute la complexité aromatique acquise durant sa belle décennie d’évolution. Cela vous permettra d’apprécier pleinement l’équilibre entre fraîcheur, subtilité florale et élégance gourmande.