Vins Brouilly Domaine David beroujon - Anaïs - 2021

Le Domaine David Beroujon signe ici une belle expression du Brouilly 2021 avec sa Cuvée Anaïs, un vin rouge sec issu du Beaujolais. Le cépage Gamay, exclusif à l’appellation, trouve dans ce millésime toute la vivacité et le fruité qui font la réputation du Brouilly. Les raisins proviennent de vignes cultivées sur les sols granitiques si caractéristiques de la région, qui apportent élégance et finesse au vin. La vinification, respectueuse de la tradition beaujolaise, s’effectue en semi-carbonique, méthode favorisant des arômes croquants de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise, relevés d’une pointe florale discrète et d’épices douces. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur, donne des vins d’une jolie tension, d’une grande buvabilité et à la structure tannique légère.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, propice à la maturation du Gamay. Les collines du Beaujolais, dominées par des sols granitiques, conviennent parfaitement à ce cépage, donnant aux vins leur fruité aérien et leur gourmandise unique. Brouilly, l’une des dix appellations crus du Beaujolais, est reconnue pour produire des vins parmi les plus souples et accessibles. Avec une histoire fortement attachée à la tradition vigneronne familiale, la région a su conserver un savoir-faire séculaire, tout en valorisant l’expression des terroirs.

Ce Brouilly est un partenaire parfait pour des mets conviviaux. Il accompagnera idéalement une charcuterie lyonnaise, une terrine campagnarde, ou encore un saucisson brioché, plat traditionnel de la région. Il se mariera également très bien avec un gratin dauphinois, un vol-au-vent de volaille, ou une andouillette grillée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de Savoie.

Pour dévoiler toute la fraîcheur aromatique du vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Pour profiter pleinement de sa gourmandise, vous pouvez éventuellement le carafer une demi-heure avant la dégustation. À apprécier dans sa jeunesse, mais quelques années de garde (jusqu’à 4-5 ans) lui permettront de gagner en rondeur et en complexité.