Vins Brouilly Jean-Claude Pivot - Prestige - 2021

La cuvée Prestige 2021 du Château Jean-Claude Pivot en appellation Brouilly s’inscrit dans la grande tradition des beaux crus du Beaujolais. Ce vin rouge provient exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, cépage star de la région, qui offre ici une belle expression de fraîcheur et de fruit. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins équilibrés, avec une belle acidité et une jolie pureté aromatique. Les vignes bénéficient ici d’un terroir composé de granites et de schistes, typique du Brouilly, qui confère minéralité et finesse au vin. La vinification, souvent en macération semi-carbonique, met en exergue des arômes gourmands de petits fruits rouges, de violette et parfois une note poivrée élégante. Sur cette cuvée Prestige, on retrouve une matière souple, des tanins subtils et une belle persistance, marquant un vin ample mais digeste.

Le Beaujolais, région située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Ce climat permet une belle maturation du Gamay, qui aime la chaleur mais craint l’excès d’eau. Les sols granitiques et sableux du cône de déjection du Mont Brouilly assurent un excellent drainage et jouent un rôle majeur dans la typicité des vins, leur donnant leur franchise aromatique et leur toucher soyeux. Historiquement, le Brouilly est l’un des crus les plus réputés du Beaujolais, apprécié pour sa capacité à allier structure et fruit éclatant.

Pour les accords mets-vins, la vivacité et la gourmandise du Brouilly en font un compagnon de choix de la cuisine bistrotière : il sublimera un pâté en croûte, une volaille rôtie aux herbes, ou encore une terrine de campagne. Plus spécifiquement, il s’accorde avec un saucisson brioché, spécialité régionale, ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin. Sa structure délicate accompagne également des plats à base de champignons ou des gratins de légumes.

En dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C, pour apprécier toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Un carafage de 30 minutes peut s’avérer bénéfique pour lui permettre de s’ouvrir pleinement si le vin vous paraît à peine fermé dans sa jeunesse. Ce Brouilly Prestige 2021 a tout pour séduire par son équilibre entre vivacité, fruité et élégance.