Vins Brouilly Château Thivin - Claude Geoffray

Le Château Thivin, avec sa cuvée Claude Geoffray en Brouilly AOC, incarne l’authenticité et l’élégance des grands crus du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, très représentatif de l’appellation Brouilly, même si cette cuvée ne présente pas de millésime mentionné. Les vignes bénéficient du savoir-faire familial et d’une vinification traditionnelle, avec une macération semi-carbonique qui permet d’extraire la finesse des arômes sans perdre la fraîcheur si caractéristique de cette région. Le terroir offre un sol granitique parsemé de schistes et de sables, ce qui confère à ce vin une belle minéralité sous-jacente à des notes fruitées et florales, typiques du Brouilly.

Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, est reconnu pour ses paysages vallonnés et son climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Le Brouilly est l’un des crus les plus prestigieux de la région, installé sur les pentes du Mont Brouilly. Son sol granitique, pauvre et filtrant, favorise la concentration aromatique et la fraîcheur naturelle du Gamay, lui permettant d’exprimer tout son potentiel. L’histoire viticole du Beaujolais est séculaire, remontant à l’époque romaine, et le Château Thivin fait partie des propriétés incontournables, parmi les plus anciennes du cru, réputées pour leur constance et leur recherche d’excellence.

Pour accompagner cette cuvée Claude Geoffray, privilégiez des plats simples mais goûteux qui sauront mettre en avant sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges (fraise, framboise, groseille) relevés d’une pointe épicée. Un poulet rôti de Bresse, un saucisson chaud Lyonnais accompagné de pommes vapeur, ou un fromage de chèvre frais constituent des accords régionaux parfaits. Il se mariera également très bien avec une assiette de charcuteries fines, un jarret de veau braisé ou, pour les amateurs de cuisine végétarienne, une tarte à la tomate et moutarde.

Ce vin est à déguster légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, pour préserver toute la délicatesse de ses arômes et la vivacité de sa structure. Il pourra aussi évoluer pendant deux à cinq ans en cave, développant alors des nuances plus veloutées et épicées.