Le Domaine Franck Chavy signe avec sa cuvée Julmary 2023 un très joli Brouilly AOC, issu à 100% du cépage Gamay noir à jus blanc, comme l’impose l’appellation. Le millésime 2023, généreux et ensoleillé, a permis de révéler la finesse et la gourmandise de ce vin, provenant de vignes implantées sur des sols granitiques typiques du secteur de Brouilly. La vinification traditionnelle, avec une macération semi-carbonique caractéristique du Beaujolais, confère à cette cuvée une belle intensité aromatique, toute en fraîcheur et en éclat de fruits rouges : cerise, fraise, framboise, avec une touche florale et poivrée. La bouche se distingue par sa souplesse, sa vivacité et sa finale croquante, légère en tanins.
Le vignoble du Beaujolais, et en particulier l’appellation Brouilly, est reconnu pour ses coteaux bien exposés au sud du Mont Brouilly, bénéficiant d’un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols de granites roses, friables et pauvres, contraignent la vigne à puiser en profondeur, donnant des vins élégants, faciles à boire mais non dénués de complexité. Cette région, forte d'une longue histoire viticole, incarne parfaitement l’esprit du Gamay : convivialité, fraîcheur et exubérance du fruit.
Pour apprécier pleinement ce Brouilly, privilégiez des accords avec une cuisine simple et savoureuse. Charcuteries fines, saucisson brioché lyonnais, pâté en croûte ou encore une volaille rôtie feront merveille. Les plats régionaux comme le fromage de chèvre frais ou le Saint-Marcellin sont également de très bons compagnons. La chair tendre d’une viande blanche grillée ou d’un lapin aux herbes révélera aussi toute la délicatesse de cette cuvée.
Servez ce vin à une température de 14-15°C, de préférence après une légère aération dans le verre, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Idéal pour une dégustation conviviale dès à présent, mais peut se conserver encore 2 à 3 ans pour apprécier toute sa fougue juvénile.
