Vins Brouilly Domaine Franck Chavy - Sans sulfites ajoutés - 2023

Avis Viniou

Le Brouilly 2023 du Domaine Franck Chavy s’illustre par sa fraîcheur et son expression pure du Gamay, ici présenté dans une cuvée sans sulfites ajoutés. Ce choix de vinification exigeante met en avant le fruit et la sincérité du terroir, en bannissant tout ajout de soufre, ce qui permet d’obtenir un vin vivant, aux arômes précis et naturels. Issu de vignes plantées sur les coteaux granitiques caractéristiques du Brouilly, ce vin rouge sec séduit par sa robe éclatante, ses notes intenses de petits fruits rouges frais, de violette et une bouche croquante, souple, délicatement épicée. Le millésime 2023, grâce à une belle maturité des raisins et une récolte sereine, promet un vin joyeux, gourmand, élevé tout en douceur pour préserver le caractère authentique du cépage.

Le Brouilly est l’une des dix appellations du Beaujolais, située tout au sud du vignoble, au pied du Mont Brouilly. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par l’influence des collines et des vents du nord, favorisant la maturité aromatique tout en maintenant fraîcheur et équilibre. Les sols y sont majoritairement composés de granit rose, conférant aux vins une finesse tannique et cette minéralité typique qui distingue les meilleurs crus du Beaujolais. L’histoire du vignoble est riche, avec une tradition de viticulture qui remonte à l’époque gallo-romaine et qui, depuis des siècles, célèbre la vivacité du Gamay et la convivialité de ses vins.

Pour profiter pleinement de ce Brouilly sans sulfites ajoutés, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, un saucisson brioché, une volaille rôtie ou un fromage de chèvre frais. Les mets régionaux comme le pâté en croûte ou les quenelles lyonnaises seront également de parfaits compagnons. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C, afin de sublimer sa fraîcheur et sa franchise aromatique. Il conviendra aussi de le consommer dans sa jeunesse pour apprécier tout son éclat fruité, et pourquoi pas l’ouvrir une heure avant dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement.