Vins Brouilly Domaine La Roche Voujon - 2007

Le Brouilly 2007 du Domaine La Roche Voujon est une belle illustration de la fraîcheur et de la gourmandise typiques de l’appellation. Né du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, ce vin rouge sec dévoile après plusieurs années en cave une robe rubis tuilée et un bouquet invitant qui associe encore de jolies notes de petits fruits rouges confiturés, de violette et de pivoine, rehaussées aujourd’hui par des nuances tertiaires de sous-bois, d’épices douces et une touche subtile de cuir. La vinification traditionnelle en grappes entières, spécifique à la région, favorise un style souple, léger, mais avec du caractère, tandis que le millésime 2007, marqué par une belle maturité, confère au vin une finale élégante, patinée par le temps.

Le Beaujolais, région vallonnée située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes favorables à une maturation lente du Gamay. Les sols principalement composés de granites roses donnent des vins fins, aromatiques, faciles à boire dans leur jeunesse mais qui peuvent aussi surprendre par leur aptitude au vieillissement sur de beaux millésimes. Historiquement, cette région est réputée pour ses vins joyeux, festifs, mais elle recèle également de véritables pépites, notamment dans les dix crus dont le Brouilly, le plus vaste, fait figure d’ambassadeur.

Ce Brouilly à maturité accompagnera parfaitement une cuisine simple mais goûteuse. Les charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne, un saucisson brioché ou un poulet rôti aux herbes composeront des accords idéaux, tout comme un filet de sandre grillé ou un fromage de chèvre affiné pour un accord régional. Les tanins assouplis et la fraîcheur du vin sublimeront également des plats de veau ou de lapin mijotés.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette bouteille à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe si le dépôt est présent, afin de révéler toute la complexité de ce vin arrivant à maturité.