Vins Brouilly Didier Desvignes Vigneron - Optimum - 2019

La Cuvée Optimum 2019 du domaine Didier Desvignes Vigneron est une belle expression du Brouilly, l’une des plus réputées des dix crus du Beaujolais. Issu du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge sec présente toute l’élégance et la gourmandise attendues de cette appellation. La vendange 2019, marquée par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant un vin à la robe rubis intense, aux arômes de fruits rouges mûrs — cerises, framboises, groseilles —, soutenus par une note florale de pivoine et des touches subtiles d'épices douces. La vinification traditionnelle en grappes entières, caractéristique du Beaujolais, enrichit le profil aromatique de finesse et de fraîcheur, tout en préservant la rondeur et la générosité en bouche.

Le terroir de Brouilly s’étend dans le sud du Beaujolais, au pied du Mont Brouilly, sur des sols granitiques mêlés à des schistes et sables, conférant au vin une structure délicate et une belle minéralité. Le climat tempéré, aux influences montagnardes et semi-continentales, offre aux raisins des conditions idéales pour exprimer pureté et complexité aromatiques. Le Beaujolais possède une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, avec un attachement particulier à la convivialité et à la gourmandise de ses crus.

La Cuvée Optimum 2019 accompagnera parfaitement des mets simples et savoureux. Les accords idéaux se feront avec des charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne, un saucisson brioche ou encore un poulet fermier rôti. Il s’harmonise également très bien avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le reblochon, ou des plats végétariens à base de champignons et aubergines grillées.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il convient de la servir légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C, dans un verre à pied tulipe afin de concentrer ses arômes fruités. Un carafage délicat d’une dizaine de minutes pourra sublimer sa palette aromatique, surtout si le vin est encore jeune. À déguster dès maintenant ou à conserver encore deux à quatre ans pour gagner en complexité.