Vins Brouilly Grégory Gouillon - Les 4 Chemins - 2021

Avis Viniou

Ce Brouilly AOC 2021 "Cuvée Les 4 Chemins" du domaine Grégory Gouillon s'exprime comme un rouge emblématique du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, typique de la région. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse mais finalement favorable à une maturité équilibrée, offre un vin d’une belle fraîcheur, au fruité délicat et à la structure souple. La vinification est généralement effectuée en grappes entières, selon la tradition beaujolaise, permettant d’exprimer toute la gourmandise du Gamay et de préserver la vivacité du fruit, tout en apportant des tanins fins et une bouche soyeuse.

Le vignoble de Brouilly, situé au sud du Beaujolais, bénéficie d’un microclimat doux et d’une exposition idéale sur les pentes du mont Brouilly. Les sols, majoritairement composés de granite rose, apportent finesse et minéralité au vin, accentuant sa fraîcheur. L’appellation, la plus vaste du Beaujolais, est également historiquement réputée pour ses vins précoces et charmeurs, appréciés pour leur accessibilité et leur capacité à refléter les spécificités de leur terroir. La région du Beaujolais, même si elle est parfois associée à ses vins nouveaux, propose des crus remarquables, dont Brouilly est l'un des plus appréciés, offrant une belle typicité et une expression authentique du Gamay.

Ce vin s’accordera particulièrement bien avec une cuisine conviviale et gourmande. Il accompagnera à merveille des charcuteries lyonnaises telles que le saucisson brioché ou une rosette, mais aussi une volaille rôtie aux herbes, un filet de porc à la moutarde ou un gratin dauphinois. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à l’associer à un fromage de chèvre affiné ou à une cervelle de canut.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – et de sa texture souple, servez ce Brouilly à une température de 14-16°C. Un carafage rapide de 30 minutes peut lui permettre de s’ouvrir davantage si vous souhaitez l’apprécier dans sa jeunesse. Ce vin saura charmer aussi bien lors de repas estivaux que lors d’occasions simples entre amis.