Vins Brouilly Augustin Florent - 2023

Ce Brouilly 2023 du Château Augustin Florent est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir de gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime révèle toute la fraîcheur de sa jeunesse, portée par des arômes primaires de fruits rouges frais, notamment la cerise, la fraise, et une pointe florale qui ajoute à sa gourmandise. La vinification en macération carbonique, traditionnelle dans cette région, permet d’exprimer un profil aromatique intense, tout en conservant une belle souplesse en bouche et des tanins très fins. Le terroir de Brouilly, aux sols composés de granite et de schistes, confère à ce vin une belle minéralité et une vivacité caractéristique.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par la proximité du Massif Central et de la vallée de la Saône. Cette diversité climatique, associée à des sols granitiques et sableux, donne naissance à des vins fruités, légers et expressifs. Brouilly est la plus vaste et l’une des plus réputées des dix crus du Beaujolais, reconnue pour ses vins accessibles dès la jeunesse et qui séduisent par leur fraîcheur et leur spontanéité. Historiquement, cette région a su s’imposer grâce à la qualité de ses vins et à la convivialité de ses traditions viticoles.

Un Brouilly jeune tel que celui-ci sera le compagnon idéal de charcuteries lyonnaises, d’une terrine de campagne ou d’un saucisson brioché. Il s’accordera également parfaitement avec un taboulé de légumes, un carpaccio de bœuf, ou une volaille rôtie. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à accompagner ce vin d’une andouillette à la moutarde ou d’un fromage comme le Saint-Marcellin.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez ce Brouilly à une température de 14-15°C. Je vous recommande de le déguster dans sa jeunesse afin d’apprécier toute la vivacité de ce millésime 2023. Une ouverture une petite heure avant le service favorisera la libération de ses parfums.