Avis Viniou
Le Château La Chaize Brouilly "Cuvée Les Deux Amis" 2021 est une belle expression du Beaujolais, élaborée à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Cette cuvée se présente dans une robe rubis éclatante et offre un nez séduisant de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, agrémenté de délicates touches florales, de violette notamment. Elevée avec soin, elle révèle une bouche souple et soyeuse, une trame tannique fine et une acidité rafraîchissante qui met en valeur la pureté du fruit et la gourmandise naturelle du terroir. La vinification traditionnelle en grappes entières est caractéristique du style du Beaujolais, permettant d’exprimer à la fois la fraîcheur et la complexité du Gamay.
Localisé au sud de la Bourgogne, le Beaujolais – et plus spécifiquement l’appellation Brouilly, qui est la plus vaste et l’une des plus réputées des dix crus –, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers plutôt doux. Les sols granitiques et sablonneux de cette zone confèrent au vin finesse, minéralité et une belle vivacité. Château La Chaize, domaine historique, s’illustre par sa recherche constante de la précision et du respect du terroir depuis plusieurs siècles.
Cette cuvée accompagnera merveilleusement bien une cuisine conviviale. Pour des accords classiques, pensez à une belle volaille rôtie, un poulet de Bresse ou un rôti de veau aux herbes. Plus régionalement, osez le saucisson brioché ou une bavette à l’échalote. Elle sait aussi surprendre sur des poissons de rivière grillés ou des fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra de révéler tout son potentiel aromatique et la finesse de sa structure.
