Vins Brouilly Domaine S Lys Sacrés - Récolte à l'ancienne - 2024

Avis Viniou

Le Domaine S Lys Sacrés signe ici une Cuvée Récolte à l’ancienne en appellation Brouilly, millésime 2024. Ce vin rouge, sec, est issu du cépage roi du Beaujolais : le Gamay noir à jus blanc. Récolté traditionnellement à la main, le raisin bénéficie d’une macération semi-carbonique selon la méthode beaujolaise, favorisant la fraîcheur du fruit et une texture gourmande. Ce mode de vinification met en valeur la pureté aromatique du cépage, offrant des notes franches de petits fruits rouges, de framboise, de cerise fraîche et parfois une touche de violette, soutenues par une structure légère, des tanins soyeux et une belle vivacité toute en finesse.

La région du Beaujolais, et l’appellation Brouilly en particulier, bénéficient d’un climat tempéré à influences continentales, avec des étés chauds et des sols variés. À Brouilly, ce sont principalement des sols granitiques souvent mêlés à des argiles, qui apportent élégance, minéralité et structure aux Gamays. Le vignoble s’étend sur les pentes douces du mont Brouilly, un terroir historique où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité. Cette culture du vin, profondément ancrée, se retrouve dans la typicité éclatante et la convivialité de ses crus.

Pour accompagner la Cuvée Récolte à l’ancienne de ce Brouilly 2024, privilégiez des accords simples mettant en avant la fraîcheur du vin et ses arômes fruités. Une terrine de campagne, quelques charcuteries lyonnaises, un poulet rôti aux herbes ou un fromage de chèvre frais s’accorderont parfaitement. Les plats régionaux comme le saucisson brioché ou un gratin de cardons viennent rappeler l’ancrage gourmand du Beaujolais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Brouilly légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cela permettra de sublimer sa fraîcheur aromatique et d’apprécier toute la palette de ses fruits rouges, tout en conservant une bouche plaisante et élégante. Ce vin, généreux mais sans lourdeur, se dévoilera pleinement à cette température, que ce soit pour un apéritif entre amis ou au cours d’un repas convivial.