Vins Brouilly Pivert Vin - Cuvée des Vieilles Vignes - 2023

Le Pivert Vin, Cuvée des Vieilles Vignes 2023, Brouilly AOC, est un vin rouge sec issu du Beaujolais, région emblématique du sud de la Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, la signature du Beaujolais, et provient de vieilles vignes, ce qui lui confère profondeur et complexité. Le millésime 2023 a bénéficié d’une belle maturité du raisin, donnant un vin expressif, marqué par des arômes de petits fruits rouges, de cerise griotte et des notes délicates de violette et de pivoine. La vinification en macération semi-carbonique, typique de la région, met en valeur le caractère fruité et la fraîcheur du Gamay, tout en apportant une jolie structure grâce à l’âge avancé des ceps.

La région de Brouilly fait partie des dix crus du Beaujolais et se distingue par ses sols variés, principalement granitiques avec des inclusions de schistes et de sable, qui apportent une belle minéralité aux vins. Le climat semi-continental, adouci par des influences méditerranéennes, favorise une maturation lente et homogène des raisins, offrant des vins souples, gourmands et parfaitement équilibrés. Le Beaujolais a une longue tradition viticole : autrefois considéré comme le « vin des canuts » à Lyon, il jouit aujourd’hui d’une vraie reconnaissance pour la finesse et l’accessibilité de ses crus.

Ce Brouilly s’accorde harmonieusement avec des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché traditionnel, ou encore une terrine de canard. Sa texture veloutée mettra aussi en valeur un poulet rôti, des volailles grillées ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour une alliance plus audacieuse, essayez-le avec un poisson de rivière sauce au vin rouge.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C pour révéler toute sa palette aromatique et conserver sa fraîcheur. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra aussi souligner sa profondeur et tempérer sa jeunesse, donnant ainsi une dégustation optimale.