Vins Brouilly Domaine Baron - 2021

Le Domaine Baron signe ici un Brouilly 2021, l’une des appellations phares du Beaujolais, reconnue pour ses vins rouges charmeurs. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, ce millésime 2021 incarne toute la typicité de son terroir. Les sols de granit rose, typiques de l’appellation Brouilly, offrent au Gamay un écrin qui favorise l’expression de la finesse, de la fraîcheur et d’une belle minéralité. La vinification traditionnelle en grappes entières, avec macération semi-carbonique, privilégie des arômes intenses de fruits rouges croquants, notamment la cerise, la framboise et la groseille, complétés par une pointe florale de violette et une délicate note épicée en finale. Ce 2021 se distingue par sa légèreté, son fruit éclatant et des tanins particulièrement souples.

Le Beaujolais est une région viticole emblématique du sud de la Bourgogne, à la frontière avec le Rhône. Le climat, d’influence semi-continentale, tempéré par des influences méditerranéennes, permet au Gamay de s’épanouir en donnant des vins fruités et frais. La diversité des sols, notamment la prédominance du granit dans le secteur de Brouilly, confère à ces vins une structure singulière et une réelle élégance. Historiquement, cette région a forgé sa réputation sur des vins conviviaux et accessibles, mais certains crus, dont Brouilly, révèlent aussi un potentiel de garde et une complexité remarquable.

Le caractère gouleyant du Brouilly 2021 du Domaine Baron se prête à de nombreux accords mets-vins. Il accompagnera à merveille une charcuterie lyonnaise, des rillons ou une terrine campagnarde. Les volailles rôties, un poulet aux écrevisses, ou encore un gratin dauphinois sublimeront sa fraîcheur. Vous pouvez également l’associer à un fromage doux comme la tome de Brebis ou le Saint-Marcellin. Pour un accord régional, une saucisse de Lyon ou un saucisson brioché feront des merveilles.

Je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C, afin de préserver toute sa vivacité et la pureté de ses arômes. Après une légère aération en carafe, il s’exprimera pleinement. À déguster dès maintenant sur la jeunesse ou à conserver encore deux à trois ans pour une expression plus fondue et complexe.