La cuvée Pisse Vieille 2009 du Château Florence et Didier Condemine est un Brouilly d’une belle maturité, issu exclusivement du cépage Gamay, marque de fabrique des vins rouges du Beaujolais. Ce millésime 2009, particulièrement chaleureux, s’inscrit dans une année réputée pour la qualité de ses raisins, permettant une belle concentration aromatique. Le terroir de Brouilly se caractérise par ses sols composés majoritairement de granit rose, parfois mêlé de sable et d’argile, ce qui favorise l’expression d’un Gamay fin, fruité, avec des notes souvent florales et épicées. La vinification typique met en avant la macération semi-carbonique, apportant structure, couleur et une palette aromatique généreuse qui se bonifie joliment avec l’âge.
La région viticole du Beaujolais est située au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon, sur des coteaux baignés de soleil. Le climat y est tempéré, avec une belle influence continentale permettant des maturités optimales, en particulier lors de beaux millésimes comme 2009. C’est une région chargée d’histoire, où la tradition viticole remonte à l’époque romaine. Le sous-sol granitique de Brouilly, l’un des dix crus emblématiques du Beaujolais, contribue à la finesse et à l’élégance de ses vins.
Pour accompagner cette cuvée au profil fruité et épicé, on privilégiera des plats au caractère gourmand mais pas trop relevé. Une volaille rôtie, notamment un poulet de Bresse, des charcuteries artisanales de la région comme le saucisson brioché, ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin seront de sublimes partenaires. Sa fraîcheur naturelle lui permet aussi d’accompagner des plats en sauce légère ou des tartares de bœuf.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Brouilly autour de 14-16°C. Après une légère aération, il révélera toute la palette de ses arômes et la délicatesse de sa texture satinée, typique des grands Gamays du Beaujolais, particulièrement lorsqu’ils arrivent à pleine maturité comme ce 2009.
