Vins Brouilly Pierre Cotton - 2018

Le Brouilly 2018 du domaine Pierre Cotton est un vin rouge emblématique du Beaujolais, issu majoritairement du cépage Gamay noir à jus blanc. On retrouve dans cette cuvée l’expression pure et gourmande de ce cépage, récolté sur les coteaux granitiques caractéristiques de l’appellation Brouilly, l’une des plus méridionales et étendues des crus du Beaujolais. La vinification est traditionnelle, souvent en grappes entières, offrant un fruit éclatant, une belle fraîcheur et une structure souple. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et un état sanitaire parfait, offre des vins d’une maturité bien équilibrée et d’une grande générosité, sans lourdeur.

La région du Beaujolais jouit d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, caractérisé par des étés chauds et secs, propices à une belle maturité du Gamay. Les sols, ici, sont majoritairement granitiques, ce qui confère aux vins une finesse minérale et une belle fraîcheur. Le Beaujolais, fort de sa longue histoire viticole, oscille entre tradition et modernité ; des jeunes vignerons comme Pierre Cotton y impulsent une nouvelle énergie, privilégiant des pratiques respectueuses du terroir et révélant tout le potentiel du Gamay.

Le Brouilly de Pierre Cotton, vinifié avec précision, se prête à de beaux accords gourmands. Sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges, parfois nuancées d’épices douces et de notes florales, accompagneront parfaitement une charcuterie lyonnaise, un pâté en croûte ou encore un saucisson brioché. Il se marie aussi à merveille à des plats de volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou un gratin dauphinois. Pour une touche régionale, pensez à l’associer à un Saint-Marcellin ou à une cervelle de canut.

Je vous recommande de servir ce Brouilly autour de 13-15°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, qui peut se déguster dès aujourd’hui ou se garder encore quelques années.