Vins Brouilly Patrick et Odile Le Bourlay - Terre de Combaty - 2017

Le Brouilly « Cuvée Terre de Combaty » 2017 du domaine Patrick et Odile Le Bourlay est une belle expression de ce terroir du Beaujolais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne. Ici, le cépage Gamay règne en maître, donnant naissance à des vins rouges aux arômes fruités et gourmands. Le millésime 2017, marqué par un printemps chaud et une récolte précoce, offre des vins d’une belle maturité, équilibrés par une fraîcheur caractéristique de la région. La vinification traditionnelle privilégie la macération semi-carbonique, spécifique au Beaujolais, révélant des notes éclatantes de petits fruits rouges, de groseille, de cerise griotte ainsi qu’une subtile touche florale et une pointe d’épices. La « Cuvée Terre de Combaty » se distingue par sa finesse, une bouche souple et ronde ainsi qu’une finale délicatement minérale, héritée de ses sols granitiques.

Le vignoble de Brouilly s’étend au pied du mont Brouilly, sur des coteaux exposés au sud-est, bénéficiant d’un climat tempéré et de sols principalement composés de granit et de schiste. Cette diversité géologique, couplée à une exposition idéale, permet au Gamay d’exprimer tout son potentiel aromatique, donnant des vins expressifs, élégants et faciles à boire. Le Beaujolais possède une histoire riche, longtemps apprécié pour ses vins conviviaux et festifs. Le secteur de Brouilly, l’une des dix appellations communales du Beaujolais, est réputé pour produire des cuvées accessibles dans leur jeunesse, mais capables aussi de vieillir quelques années.

Ce Brouilly accompagnera parfaitement une cuisine de bistrot ou des plats régionaux. Il s’accordera merveilleusement avec une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne, une salade de lentilles, mais aussi avec des viandes blanches rôties ou un poulet aux morilles. Pour sortir des sentiers battus, essayez-le sur une tarte à la tomate ou un fromage de chèvre affiné, le tout rehaussé par la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de servir ce Brouilly à une température de 14-15°C, après une légère aération pour développer toute sa palette aromatique. Une carafe de 30 minutes révélera encore davantage sa gourmandise et complexité, idéale pour une dégustation conviviale entre amis.