Vins Brouilly Emmanuel Felot - 2021

Le Brouilly 2021 du Château Emmanuel Felot est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, typique de cette appellation du Beaujolais. Ce millésime 2021 offre une belle expression de son terroir, bénéficiant d’une certification biologique qui met en avant des pratiques culturales respectueuses de l’environnement et du fruit. Les vignes s’épanouissent sur des sols majoritairement granitiques, ce qui contribue à la finesse et à la pureté aromatique du vin. La vinification est traditionnelle, favorisant la macération carbonique ou semi-carbonique, spécifique au Gamay, pour obtenir une bouche juteuse, beaucoup de fruit, des tanins souples et une grande buvabilité. La robe est vive, aux reflets rubis, et le nez exprime des arômes de petits fruits rouges frais, comme la framboise et la cerise, relevés d’une pointe florale et légèrement épicée. En bouche, ce Brouilly séduit par son équilibre, sa fraîcheur et sa gourmandise, typiques des grands vins du sud du Beaujolais.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, se distingue par ses climats tempérés et ses reliefs vallonnés. Le terroir de Brouilly, la plus vaste et l’une des plus réputées des dix crus du Beaujolais, s’étale à la base du Mont Brouilly, bénéficiant d’une bonne exposition et de sols composés de granite rose et d’argile, conférant aux vins une grande subtilité aromatique. Le Beaujolais possède une histoire viticole très ancienne et a toujours misé sur le Gamay, lui permettant d’exprimer tout son potentiel sur ces sols uniques grâce à une vinification minutieuse et une attention particulière portée à la vigne.

Côté accords mets-vins, un Brouilly 2021 bio s’accordera parfaitement avec une charcuterie lyonnaise, comme un saucisson brioché, des rillons ou un pâté en croûte. Il accompagnera aussi à merveille une volaille rôtie, un rôti de veau, ou même des fromages doux à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour des accords régionaux, pensez à une andouillette de la région ou à une tarte aux pralines roses pour un contraste sucré-salé.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez ce vin légèrement rafraîchi à une température comprise entre 14 et 16°C. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa vivacité, ou le laisser reposer en cave encore deux à trois ans pour gagner en complexité. Vous avez choisi un vin convivial, idéal à partager entre amis autour d’un bon repas.