Vins Brouilly Domaine Tavian - Les Bruyères - 2023

Avis Viniou

Le Brouilly « Cuvée Les Bruyères » 2023 du Domaine Tavian est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2023 reflète la jeunesse et la fraîcheur typiques de l’appellation, avec des raisins récoltés à bonne maturité. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver toute la pureté du fruit, tout en révélant la belle dimension florale du Gamay. Le terroir propre à Brouilly, constitué de sols granitiques et sablonneux, confère au vin une expression aromatique séduisante, marquée par des notes de fruits rouges frais, de violette et parfois de subtiles touches épicées.

Le Beaujolais est une région viticole située au sud de la Bourgogne, reconnue pour ses vins conviviaux et fruités, élaborés principalement à partir du Gamay. Le climat y est de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant chaleur et ensoleillement suffisants pour une maturation optimale des raisins. Le sol granitique des crus, notamment à Brouilly, donne des vins à la fois souples, ronds et d’une grande buvabilité. Brouilly, l’un des dix crus du Beaujolais, bénéficie d’une histoire viticole ancienne et d’une réputation pour ses vins élégants et parfumés, à la structure accessible dès leur jeunesse.

La fraîcheur et le caractère fruité de ce Brouilly en font un excellent partenaire pour une cuisine simple et gourmande. Il accompagnera parfaitement une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne, ou un saucisson brioché. Pour les plats principaux, il sera à son aise sur un rôti de porc, un poulet rôti aux herbes, ou encore avec des fromages doux comme le Saint-Marcellin. Les plats végétariens tels qu’un gratin dauphinois ou une salade de lentilles avec quelques lardons feront également ressortir la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Brouilly 2023 à une température de 14-15°C. Un passage court en carafe révélera ses arômes fruités et sa gourmandise. Nul besoin d’attendre de longues années, ce vin peut être apprécié dès à présent, mais s’exprimera encore harmonieusement dans les deux ou trois prochaines années.