Vins Brouilly Château La Chaize - Tête de cuvée du tricentenaire - 1976

Avis Viniou

Le Château La Chaize, dans son millésime 1976 et sa cuvée Tête de cuvée du tricentenaire, incarne l’excellence du Brouilly AOC dans la tradition beaujolaise. Élaboré à partir du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région, ce vin rouge présente une belle robe évoluée, typique des années de garde prolongée, aux reflets tuilés et grenat profond. La vinification en grappes entières et les longues cuvaisons apportent rondeur, complexité et une finesse tannique rare. Le millésime 1976, marqué par un été particulièrement chaud et sec, a donné des raisins concentrés, offrant une palette aromatique généreuse alliant fruits mûrs, notes de sous-bois, épices douces et une touche délicatement cuirée avec l’âge.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant la maturité du Gamay. Le terroir de Brouilly, le plus vaste des crus du Beaujolais, repose sur des sols granitiques et sablo-argileux, conférant aux vins une structure raffinée et une minéralité élégante. La région est réputée pour son histoire viticole séculaire et la richesse de ses traditions, le Château La Chaize étant une figure de proue depuis sa fondation au XVIIe siècle.

Avec une telle maturité, ce Brouilly 1976 accompagnera à merveille une terrine de gibier, un rôti de bœuf en croûte, ou encore un filet de pigeon farci aux champignons. Pour un accord régional, misez sur un saucisson brioché ou une potée beaujolaise : les saveurs rustiques s’harmoniseront avec la profondeur du vin et ses arômes tertiaires développés.

Afin de profiter pleinement des subtilités de ce vieux millésime, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, après un carafage délicat pour l’aérer sans l’ébranler. Un service dans des verres à Bourgogne permettra d’exalter la finesse de ses arômes et d’apprécier toute la complexité acquise au fil des décennies.