Vins Brouilly Cru de Beaucourt - Azote - 2021

Le Cru de Beaucourt, Cuvée Azote 2021, provient de l’appellation Brouilly AOC, l’un des dix réputés crus du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Gamay. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat contrasté, avec un printemps frais et humide suivi d’un été plus clément, apportant une belle fraîcheur et une expression fruitée intense. Les parcelles de Brouilly s’étendent sur des sols majoritairement granitiques, qui favorisent la vivacité et la finesse des vins. La vinification reste traditionnelle, souvent semi-carbonique ou macération courte, pour préserver le fruité éclatant du Gamay et la délicatesse des tanins.

Le Beaujolais est une région viticole du sud de la Bourgogne, célèbre pour sa diversité de sols et de microclimats. Installé sur les premières hauteurs du Massif Central, Brouilly jouit d’expositions variées et d’une influence climatique à la fois continentale et modérément tempérée, propice à la maturité régulière du Gamay. Véritable porte d’entrée des crus, Brouilly fut l’un des premiers terroirs reconnus pour la qualité de ses vins, dont la fraîcheur et l’élégance font aujourd’hui le succès.

La Cuvée Azote 2021 offre des arômes séduisants de petits fruits rouges frais, de cerise croquante et de violette, avec une pointe de minéralité typique du cru. Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords simples et conviviaux : une charcuterie lyonnaise, comme un saucisson brioché ou une rosette, une volaille rôtie aux herbes ou encore un gratin dauphinois. Les fromages à pâte molle, notamment un Saint-Marcellin, révéleront également ses notes fruitées et sa souplesse. Pour rester régional, accompagnez-le d’un tablier de sapeur ou d’un civet de lapin.

Je vous conseille de servir ce Brouilly entre 14 et 16°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en laissant s’épanouir sa texture soyeuse. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation pour favoriser l’expression du bouquet. Ce vin pourra aussi se garder quelques années pour gagner en complexité.