Vins Brouilly Bouchard Père & Fils - 2015

Avis Viniou

Ce Brouilly 2015 du domaine Bouchard Père & Fils appartient à l’une des appellations les plus prestigieuses du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa capacité à exprimer toute la gourmandise du fruit rouge. Le millésime 2015, particulièrement solaire, a offert aux raisins une belle maturité, apportant au vin des arômes intenses de cerise, de mûre et de framboise, nuancés par une subtile touche florale et parfois une légère note épicée en finale. La vinification, souvent réalisée en macération carbonique ou semi-carbonique, permet de préserver le croquant et la fraîcheur du fruit, tout en conférant au vin une texture soyeuse et une bouche très accessible, typique du style de la maison Bouchard Père & Fils.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, adouci par des influences méditerranéennes grâce à la proximité de la vallée du Rhône. Les sols granitiques et sablonneux de Brouilly participent pleinement à la finesse et à la légèreté des vins produits sur l’appellation, contribuant à l’expression pure du Gamay. Le terroir de Brouilly, orienté sud et sud-est, favorise la maturité optimale du raisin et la richesse aromatique du vin. Le Beaujolais détient une histoire viticole ancienne et un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui se retrouve dans la qualité homogène de ses crus.

Pour les accords mets-vin, ce Brouilly s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et gourmande. Ses tanins fins et sa richesse fruitée en font un choix idéal pour accompagner une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, une volaille rôtie ou encore un rôti de veau aux champignons. Sa fraîcheur se mariera également à merveille avec des plats végétariens, comme une tarte aux légumes de saison ou un fromage de chèvre affiné de la région.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure équilibrée, il est conseillé de servir ce Brouilly entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique, surtout sur ce millésime 2015, pour révéler la complexité du bouquet et la finesse de la bouche.