Vins Brouilly Emmanuel Fellot - 2020

Avis Viniou

Le Brouilly 2020 du domaine Emmanuel Fellot est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime, généreusement ensoleillé, met en avant toute l’expression du Gamay, cépage typé par sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges et noirs, comme la framboise et la cerise, accompagnées de subtils arômes floraux et parfois d’une touche poivrée. Le vin est élaboré dans le respect des méthodes traditionnelles du Beaujolais, avec souvent une vinification semi-carbonique qui souligne la vivacité et la fruité du jus, tout en assurant une bouche souple et gouleyante, caractéristique essentielle des Brouilly.

Le Brouilly trouve ses racines au sud du Beaujolais, sur un terroir granitique unique, entre collines douces et expositions idéales. Le climat y est tempéré, bénéficiant d’influences continentales et de la douceur méditerranéenne, ce qui permet une maturation complète du Gamay tout en préservant sa fraîcheur naturelle. La réputation du Beaujolais, et notamment du Brouilly, repose sur la finesse de ses vins de terroir, alliant accessibilité et complexité, dans une histoire viticole riche qui remonte à l’époque romaine et s’est façonnée à travers les siècles.

Pour sublimer ce Brouilly 2020, privilégiez des accords avec des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, ou encore une terrine de campagne. Il accompagnera également parfaitement un poulet rôti aux herbes, des viandes blanches grillées ou un gratin dauphinois. Les fromages frais ou à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon révéleront également son potentiel. N’hésitez pas à explorer son alliance sur une cuisine plus exotique, comme des plats légèrement épicés à base de canard ou de porc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Brouilly à une température de 13-15°C. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant le service pour révéler pleinement son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin, accessible dans sa jeunesse, pourra également évoluer quelques années en cave pour plus de complexité.