Vins Brouilly Domaine Ferrotin - Terres de Roche - 2023

Le Brouilly 2023 Cuvée Terres de Roche du Domaine Ferrotin s’inscrit dans la tradition des grands crus du Beaujolais, offrant une expression particulièrement séduisante du cépage Gamay, unique protagoniste de l’appellation. Ce millésime 2023, encore très jeune, révèle d’ores et déjà une robe rubis brillante et des arômes frais, mêlant des parfums de fruits rouges croquants — cerise, framboise et groseille — à une subtile note florale de pivoine. Le terroir spécifique de Brouilly, réputé pour ses sols granitiques mêlés à des argiles et parfois du sable, apporte à ce vin une structure fine et des tanins délicats, tout en conservant une belle vivacité. La vinification, typiquement en macération semi-carbonique propre au Beaujolais, accentue la gourmandise des fruits et la souplesse du vin, tout en préservant une fraîcheur très appréciable.

Le vignoble de Brouilly, situé dans le sud du Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré qui favorise une maturation optimale du Gamay. Les expositions variées des pentes et la richesse minérale du sous-sol cultivent l’élégance et la complexité aromatique, marques de fabrique de ce cru. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, et l’appellation Brouilly, créée en 1938, a rapidement gagné ses lettres de noblesse grâce à des vins accessibles dans leur jeunesse, mais qui savent aussi se bonifier quelques années en cave.

En matière d’accords mets-vins, ce Brouilly sera le compagnon idéal de charcuteries lyonnaises, de terrines ou d’un saucisson brioché. Il accompagnera aussi parfaitement une volaille rôtie, un filet de porc aux herbes ou, dans un registre végétarien, un gratin dauphinois voire une tarte aux légumes du soleil. Sa fraîcheur et sa légèreté permettent également de l’associer à un fromage de chèvre doux ou à un Saint-Félicien.

Pour apprécier pleinement la finesse et le fruité de ce Brouilly 2023, il conviendra de le servir légèrement rafraîchi, entre 13°C et 15°C. Une aération d’une vingtaine de minutes dans le verre ou en carafe pourra révéler toute la palette aromatique de cette cuvée prometteuse.