Vins Brouilly Château Moulin Favre - Cuvée Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Château Moulin Favre 2019, en appellation Brouilly AOC, est issu exclusivement du cépage Gamay, typique de cette région. Il s’agit ici de la cuvée Vieilles Vignes, qui provient de parcelles de vignes âgées, généralement âgées de plus de 40 ans, sources de concentration aromatique et d’expression du terroir. Ce millésime 2019 bénéficie d’une vendange manuelle, suivie d’une vinification traditionnelle beaujolaise, souvent en macération semi-carbonique, permettant de valoriser toute la fraîcheur et l’intensité fruitée du Gamay, tout en apportant une structure plus affirmée grâce à l’âge des vignes.

Le Beaujolais, et notamment l’appellation Brouilly, se situe au sud de la Bourgogne viticole. Le terroir de Brouilly est principalement composé de granit rose décomposé, ce qui confère au vin une minéralité vibrante et une belle tension. Le climat est semi-continental, avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturité optimale du raisin tout en conservant la fraîcheur des acidités naturelles. L’histoire de Brouilly est ancienne : cette appellation, la plus vaste du Beaujolais, jouit d’une réputation de vins charnus, généreux et typiquement gourmands, parfaits ambassadeurs du Gamay.

Ce vin rouge sec se distingue par des arômes intenses de fruits rouges mûrs (cerise, framboise, fraise des bois), relevés de subtiles notes florales et d’une pointe épicée. Il appréciera les accords avec la charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, un pâté en croûte ou un poulet rôti aux herbes. Les cuisines bistrotières — terrines, quiches, salades composées — lui vont à ravir, tout comme les fromages doux à croûte fleurie comme le Brie ou le Saint-Marcellin. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un Saint-Marcellin ou d’une salade lyonnaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Brouilly autour de 14-16°C : cette température respecte sa structure élégante tout en mettant en avant sa fraîcheur et son fruit. Vous pouvez le carafer une à deux heures pour ouvrir tous ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.